写于 2018-11-16 10:11:11| 永利娱乐手机登录| 财政

一项新的研究表明,称“低盐”或“无脂肪”的食品标签可能会产生误导

这些“低含量”声明基于与其他食物的比较,而不是标准定义

作者说,提出这样的主张并不一定意味着食物比其他品牌更有营养

消费者应该“改变包装并查看整个营养成分以及成分列表,以便更好地了解产品整体是否更健康或更不健康”,北卡罗来纳大学教堂的Lindsey Smith Taillie希尔在电话中告诉路透社

Smith Taillie及其同事分析了2008年至2012年期间40,000个家庭在美国购买的超过8000万份食品和饮料的数据

“我们发现高收入家庭更倾向于购买带有这类索赔的产品,这与先前的研究结果一致,这表明声称往往更多地受到教育程度较高的人的利用,“史密斯泰利说

据“营养与饮食学会杂志”报道,13%的食品和35%的饮料购买产品都含有某种低含量的产品

低脂肪购买是最常见的,其次是低热量,低糖和低钠声称

平均而言,与未对包装提出任何要求的食品相比,具有低营养素要求的包装食品的卡路里减少了32%,糖减少了11%,脂肪和钠减少了一半

然而,一些具有低营养素要求的产品实际上比没有这些要求的食品含有更多的这种物质

此外,史密斯泰利说,例如,当一种产品具有低糖声称时,它的糖含量可能低于参考产品或类似产品,“但这并不意味着它具有更好的营养品质

”或者,“它可能是一种高糖食物,但脂肪含量低,所以它会在标签上说低脂肪

这并不意味着它健康,“她说

“从本质上讲,根据包装前的索赔对产品做出决定可能会产生误导,”她补充道

史密斯泰利说,美国食品和药物管理局对产品的主张进行了规定

“并不是说产品在制作低含量声明时在技术上是错误的,只是允许他们提出这种声明的规则因声明和食品类别而异,”她说

食品标签可能令人困惑,同意纽约市Montefiore医疗中心的营养师Melissa Rifkin没有参与这项研究

了解营养成分标签意味着什么比专注于营销宣传更重要,“里夫金通过电子邮件告诉路透社健康

她说,关注的重点是服务大小,每个容器的数量,卡路里,脂肪,钠和糖

Rifkin说,正在开发一种新的改良营养成分标签

“慢慢地,我们将开始看到所有标签都采用新信息,”她说

消息来源:bit.ly/2n1TTeX营养与饮食学院期刊,2017年3月15日在线

作者:沃诶